Panamá, 7 de octubre de 2026. La Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (Senacyt) formalizó su apoyo al World of Coffee (WOC) Panamá 2026, que se realizará del 23 al 25 de octubre en el Panamá Convention Center, bajo la organización de la Specialty Coffee Association (SCA), la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP) y la Cámara de Comercio, Industrias y Agricultura de Panamá (CCIAP).

Por primera vez, el World of Coffee se celebrará en el continente americano. Este evento, una de las principales plataformas globales de la industria cafetera, se ha realizado tradicionalmente en Europa y, en años recientes, en Asia y Medio Oriente, mayoritariamente en mercados consumidores de café. Su llegada a Panamá acerca a compradores, tostadores y profesionales de todo el mundo a una región productora, y coincide con la primera edición del World Barista Championship en América Latina.

Por más de una década, la Senacyt ha apoyado al sector cafetalero y agroindustrial a lo largo de toda su cadena de valor, tanto con proyectos de investigación y desarrollo como con fondos de capital semilla y escalamiento, para incentivar la tecnología y la innovación y fortalecer el sector productivo.

“El respaldo de la Senacyt busca proyectar internacionalmente la excelencia del café panameño y resaltar el valor del aporte de la investigación científica, la innovación y el desarrollo tecnológico al fortalecimiento del sector agroindustrial”, comentó el Dr. Eduardo Ortega Barría, secretario nacional de la Senacyt.

Ricardo Koyner, presidente de la SCAP, destacó la importancia del apoyo de la Senacyt al World of Coffee Panamá 2026: “Para la Asociación es fundamental acercar la ciencia y la tecnología al trabajo que se realiza en la caficultura. La investigación y la innovación serán claves para seguir desarrollando la calidad, la competitividad y el futuro del café panameño”.

En el reglón de investigación, destacan los proyectos sobre el biocontrol de la roya del café y sobre la diversidad de levaduras y hongos que intervienen en su fermentación, ejecutados por el Instituto de Investigaciones Científicas y Servicios de Alta Tecnología (Indicasat AIP), así como el proyecto “Determinación del perfil químico de los aromas del café de Panamá, mediante técnicas analíticas avanzadas”, de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), que busca establecer una “huella dactilar” química de las variedades Geisha, Catuaí amarillo, Caturra, Typica y Pacamara para salvaguardar la autenticidad del café panameño de exportación.

En emprendimiento e innovación empresarial, la Senacyt ha financiado iniciativas como un secador inteligente para granos de café en la UTP y el proyecto “Finca Inteligente de Café para el Desarrollo Sostenible”, en el que el Dr. José Gallardo, exbecario doctoral de la Senacyt, implementó drones y sensores para la agricultura de precisión en Chiriquí.

La empresa Lost Origin, S.A., también obtuvo fondos concursables de la Senacyt con el proyecto “Tecnología y desarrollo sostenible del café de especialidad: estabilización, monitoreo y optimización del proceso postcosecha”, que agrega valor al café de fincas de pequeñas productoras y productores. Estos cafés ya han llegado a mercados como Japón, Dubái y Singapur, y han posicionado al café panameño con reconocimientos como el World Brewers Cup 2024, cuyo campeón compitió con un Geisha procesado con ciencia e ingeniería de fermentación desarrolladas en Panamá.

Asimismo, el proyecto “Agricultura Circular y Adaptación al Cambio Climático en Finca Agroindustrial, Agroturística, Acuícola y Producción Sostenible” implementó un innovador sistema de riego por goteo que permite administrar el recurso hídrico según las necesidades del cultivo y las condiciones climáticas, en beneficio de 6,700 plantas de café robusta en Coclé.

En turismo y comercialización, la Fundación Circuito del Café de Panamá ejecuta el proyecto “DMC Café: Central de Comercialización y Escalamiento Turístico del Circuito del Café de Panamá”. Inspirado en modelos como la Ruta del Tequila, en México, y las rutas enoturísticas de Napa Valley, en California, el proyecto articula innovación, turismo y café en Boquete, Tierras Altas, Renacimiento y Gualaca.

La Senacyt también apoya un proyecto de comercialización y puesta en valor del cacao de origen y sus subproductos, basado en el aprovechamiento integral de la mazorca y con participación de la comunidad en Panamá Oeste.

Este año, además, la Senacyt y la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA) financiaron una ideatón y una hackatón sobre la cadena de valor agroindustrial con estudiantes de la UTP en Chiriquí, orientadas a identificar cuellos de botella en rubros como el café y el cacao.

Durante el WOC 2026, la Senacyt también apoyará el Simposio de Ciencia y Café, el 23 de octubre, que reunirá a la comunidad científica y presentará proyectos como la colaboración en investigación científica y bioprospección entre Indicasat AIP y la SCAP, además de proyectos científicos liderados por el equipo del Dr. Luis Mejía.

En el marco del evento, en el stand de la Senacyt, se firmará la creación del primer capítulo panameño de la Alianza Internacional de Mujeres en el Café (IWCA, por sus siglas en inglés), ya que Panamá es el único país de la región que aún no cuenta con un capítulo propio.

“Para la Cámara de Comercio, Industrias y Agricultura de Panamá, este respaldo tiene un significado especial porque la Senacyt ha sido un aliado histórico en iniciativas que promueven la innovación, el conocimiento y el desarrollo de sectores estratégicos para el país. Su apoyo a World of Coffee 2026 fortalece una alianza público-privada que permite seguir creando espacios donde la ciencia y la tecnología se conectan con la empresa, los productores y nuevas oportunidades de crecimiento”, señaló Gustavo Taft, presidente de la Comisión de Exposiciones y Eventos de la CCIAP.

“Panamá demostrará que no solo produce café de calidad, sino también talento científico y de ingeniería de nivel mundial. Con fondos de investigación e innovación, impulsamos el desarrollo agroindustrial y turístico de las provincias, porque la ciencia que emprende es innovación que impacta en la sociedad”, señaló Gladys Bernett, directora de Innovación Empresarial de la Senacyt.